News

Роль и значение витамина B12. Связь с метеонином.

Роль и значение витамина B12. Связь с метеонином.

Многие веганы наверно часто слышат, читают или принимают такой витамин как Б12. К сожелению получить нормальный ответ для чего вегану необходим данный витамин очень сложно. Обычно ответом будет что-то вроде «ну этого витамина мало в растительной пище», «без него будут проблемы с нервной системой», «отвалится печень» ну и т.д. и т.п. В этой статье я попробую объяснить для чего же на самом деле вегану необходим витамин Б12 и проведу прямую связь этого витамина с незаменимой аминокислотой метионин.

Витамин B12 (цианокобаламин) — единственное из питательных веществ, содержащее микроэлемент кобальт, необходимый для нашего здоровья. Этот витамин активно участвует в обмене белков, жиров и углеводов в тесном взаимодействии с витамином С, фолиевой и пантотеновой кислотами. Чтобы у нас были здоровые нервы и мы были во всеоружии перед повседневными стрессами, он старательно помогает миллиардам молекул фолиевой кислоты при выработке холина. Он оживляет также запасы железа в нашем организме, которых, как правило, не хватает. За миллионы лет своего развития этот витамин, кроме того, крепко подружился с витамином А, которому он помогает в синтезе тканей тела. Он обеспечивает вступление каротинов в обмен веществ и их превращение в активный витамин А. Наконец, во взаимодействии с другими веществами витамин запускает основной жизненный процесс — синтез дезоксирибонуклеиновой и рибонуклеиновой кислот. Это белковые вещества, из которых состоят клеточные ядра и которые содержат всю наследственную информацию.

Собственно выше написано, что такое витамин Б12 и зачем он вам нужен. Пожалуй самое печальное при нехватке Б12 это снижение гемоглобина или проще говоря нехватка железа. Нехватка железа может быть(в случае вегана) обусловлена высоким уровнем гомоцистеина.

Гомоцистеин – аминокислота. Её особенность в том, что она не является структурным компонентом белков (как большинство аминокислот) и не поступает в организм с пищей. Гомоцистеин обладает выраженным токсическим действием на клетку, поэтому для их защиты от повреждающего действия этой аминокислоты существуют специальные механизмы выведения гомоцистеина из клетки. Таким образом, диагностическое значение имеет обнаружение повышенных уровней гомоцистеина в сыворотке крови.
Самыми частыми причинами повышения уровня гомоцистеина (гипергомоцистеинемии) являются витаминодефицитные состояния. Особенно чувствителен организм к недостатку фолиевой кислоты и витаминов B6, B12 и B1.

Кстати рекомендую сдать анализы крови на ферритин (используется для диагностики железодефицитной анемии и диагностики анемии. Норма для мужчин 20 — 250 мкг/л. Для женщин норма анализа крови на ферритин — 10 — 120 мкг/л.)
И анализ крови на Б12 (норма 180 — 900 пг/мл)

Вернёмся к гомоцистеину, но сначало я напишу про незаменимую аминокислоту метеонин, чтобы вам было проще понимать о чём мы будем разговаривать дальше.

Метионин — одна из незаменимых аминокислот, содержащих серу. Метионин важен для многих функций организма, включая выработку иммунных клеток и функционирование нервной системы. Он является мощным антиоксидантом и важен для сохранения здоровой печени.(на заметку «химикам»)

  • выполняет роль строительного материала для всех протеинов.
  • участвует в синтезе адреналина, креатина и др. биологически важных соединений.
  • потенцирует действие гормонов, витаминов, ферментов.

Гомоцистеин под воздействием фолиевой кислоты и витамина В-12 возвращается обратно в метионин.
Это очень важный момент для веганов. Мы рассматривали веганское питание(впрочем вы и сами можете это сделать посмотрев на аминокислотный состав растительных продуктов) по аминокислотному составу и было видно, что все растительные продукты обладают низким уровнем метеонина.

Ранние эксперименты с изучением роста цыплят и крыс также показали, что витамин B 12 снижает потребность в метионине, особенно при введении гомоцистеина.

Витамин B12 участвует в процессах трансметилирования, переноса водорода, активирует синтез метионина. Усиливая синтез и способность к накоплению протеина в организме, цианокбаламин оказывает также анаболическое воздействие. Витамин B12 помогает преодолевать бессонницу, а также помогает приспособиться к изменению режима сна и бодрствования, что объясняется участием цианокобаламина в синтезе мелатонина. Всё это очень очень важен для спортсмена.

И на последок хочется сказать, что весь фармацевтический B12 является веганским.

p.s.Если вы всё это прочитали, но так ничего не поняли, то постараюсь изложить простым языком о том что написано выше. Незаменимая аминокислота метеонин и витамин Б12 очень важны для нашего организма, а тем более для людей занимающихся спортом. Метеонин довольно тесно связан с Б12. Гомоцистеин(незаменимая аминокислота не поступающая с пищей) под воздействием витамина В-12 возвращается обратно в метионин. Не так давно я делал обзоры по питанию для вегана и можно было увидеть, что в питание вегана метионина содержится довольно мало. Витамин B 12 снижает потребность в метионине, поэтому добавляя в свой рацион эту добавку вы решаете проблему с нехваткой данной аминокислоты и также держите уровень гемоглобина в норме.

Tagged: